第七十章：炒茶手艺（1/ 2）

下午继续劳作，除了苏野外，其他人都很辛苦，特别是不敢偷懒的涂俊和齐东强。

苏野还是买菜做饭喝喝茶，镜头都没太多。

为了给狗哥贴膘，苏野晚上做了莲白回锅肉、梅菜扣肉、魔芋烧鸭子、东坡肘子、芸豆猪脚汤，一个素菜也没有。

狗哥不负众望，又干了五碗饭。

有徐朗和曾小贤在，这一期的综艺效果完全不需要担心，绝对好。尤其是徐朗，不知道是不是被反向皮尤诶得干活上瘾了，赖着不肯走。

第二天，上午。

苏野带着嘉宾们沿着山梁去了另一个山头的茶园采茶，晨雾之上，宛若孤岛的几座山种植的都是茶叶，在航拍镜头里非常壮观。

对于苏野来说，拍综艺当然不能忘记推销家乡的特产。

何明亮做过功课：“哇，这景色美极了，还有茶香。小野，我听说你们这儿的茶特别好是吗？”

苏野：“我们这儿的山海拔在一千米左右，气候湿润偏暖，晨雾较多，所以这里特产高山云雾茶。这种茶味道很苦，却回甘，泡出的茶水色泽青绿，有降三高的功效，高血压、高血脂、高血糖，不过，低血压的人不适宜饮用。”

徐朗：“那这茶适合我。”

曾小贤想偷懒：“这种明前春茶，不是应该找十五六岁的小姑娘来采摘吗？我们大老爷们不合适吧？要不去村里找几位姑娘……”

齐东强：“敌垮儿进村迈？”

涂俊想歪了：“哈哈哈……”

苏野：“还明前？清明都已经过了四天了，我们现在采的都是姐姐们采剩下的。”

曾小贤：“不是头茬儿啊？”

苏野：“不然人家怎么能让我们免费采茶？”

今年清明是周三，那天树哥还请了个假回来带着苏野去祭祖上坟。

附近茶园拢共进三千公顷，每年产茶七八千吨，就是没名气卖不上价。茶园最开始是集体所有，后来承包给茶厂，每年清明之后，附近村民可以随意来摘茶叶。

中午回蘑菇屋吃饭，然后，其他人喝着咖啡看苏野炒茶。

这个节目除了田园风情之外，苏野还想给它贴一个传统手艺的标签。

坐锅烧火。

旁边的筲箕里装着今天采摘的十多斤茶叶，另一边放着一个巨大的空簸箕。

何明亮、徐朗、曾小贤和涂俊纷纷端着杯子过来围观。

齐东强蹲地上烧火，并随时准备打下手。

苏野将一斤左右的绿茶放进锅里，徒手翻炒着，介绍道：

“我们这的茶叶虽然不出名，但特别好，其中很大程度跟手工炒茶工艺有关，这技术都快失传了。炒茶技巧很有讲究，有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等十大手法……你们知道喝这茶最大的好处是什么吗？”

众人摇头。

齐东强：“解渴。”

苏野：“滚……”

几个嘉宾顿时嘎嘎大笑。

苏野想了想：“好处是……什么来着？算了，就解渴吧！狗哥，帮我拍几张我炒茶的帅照。”

炒茶第一步杀青，每次只能炒制半斤左右的茶叶，以抓、抖手势为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖甩等手式进行初步造型。

第二步做形，将杀青后的茶叶放入簸箕中摊凉，改用小火复炒，双手展平拍打，紧压茶叶，使茶叶固定成型。

第三步烘干，用铁锅的余热，翻炒后将茶叶摊平在锅中，茶叶失去水分后，及时出锅并封存。

炒完茶已经下午四点。

苏野用节目组准备好的密封盒，将茶叶分为十份装好，送了徐朗和曾小贤一人一盒。

接着，送他们两个坐车离开。

第一期第二期节目录制结束了，何明亮和涂俊简单收拾了一下也走了。

只剩下可怜的齐东强，还要给苏野继续干苦力养狗喂骡子。

苏野跟齐叔和学校打过电话的，齐东强翻墙逃学被当场抓获，这周三天接受劳动教育，下周一升旗仪式后当着全校做一千二百字检讨。

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